Lead Banner

আমলকির আচারের সহজ রেসিপি

44

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আমলকি সকলের নিকট অতি পরিচিত একটি ফল। ভিটামিন সি হিসেবে আমলকির কদর বেশ। এর নানাবিধ উপকারিতা রয়েছে। এটি স্বাস্থ্য সুরক্ষা ও রূপচর্চায় ব্যবহৃত হয়। আমলকি আমরা অনেক ভাবে খেয়ে থাকি। আসুন আজকে সহজে আমলকির আচার বানানোর পদ্ধতি জেনে নিই।

উপকরণ

বড় আকারের আমলকি আধা কেজি,
সরিষার তেল দেড় কাপ,
লবণ স্বাদমতো,
চিনি ২ টেবিল চামচ,
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ,
শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,
পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ,
সরিষা বাটা ১ চা চামচ।

 

বানানোর পদ্ধতি

প্রথমে আমলকি ধুয়ে পানি মুছে নিন। তারপর আমলকির চারপাশ হালকা করে চিরে নিন। এবার আমলকিগুলোতে হলুদ ও লবণ মেখে রোদে হালকা শুকিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিন। এবার এতে আমলকি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর লবণ, চিনি ও সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আমলকি নরম হলে নামিয়ে নিন। দুই তিন দিন রোদে দিয়ে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে পারেন দীর্ঘদিন।

 

বীকনবাংলা/শমরিতা